Die Apoteka in Tübingen

Hallo, schön dass du da bist!

Apoteka ist ein Ort, an dem Gesundheit, Genuss und Achtsamkeit zusammenkommen. Ehrlich, bewusst und mit Sinn für das Wesentliche.

Barney, einst Tierheimhund, nun COH (Chief of Happiness) und stolzer Mitarbeiter des Monats – jeden Monat. Mit seinem feinen Gespür für gute Stimmung und seinem großen Herz sorgt er auf seine ganz eigene Art dafür, dass Apoteka ein besonderer Ort bleibt.

Tabea hat Ernährungswissenschaften studiert und beschäftigt sich seit über 15 Jahren intensiv mit ganzheitlicher Ernährung. Ihre Gerichte vereinen kulinarische Kreativität mit fundiertem Wissen – komponiert mit dem Ziel, Körper und Seele gleichermaßen zu nähren. Ausgewogen, durchdacht und besonders.

Slobo hat Betriebswirtschaft studiert und eine besondere Leidenschaft für Specialty Coffee. Was als Begeisterung für gutes Essen und exzellenten Kaffee begann, prägt heute die Ausrichtung und den Anspruch von Apoteka. Unsere Auswahl – darunter Kaffee von La Cabra, einer der fünf besten Röstereien weltweit – spiegelt seine Liebe zu Qualität und Details wider.

Was wir lange selbst gesucht haben – einen Ort, an dem sich Genuss und gesunde Ernährung auf natürliche Weise verbinden – haben wir einfach selbst geschaffen. Mit viel Herz und einem klaren Anspruch.

Werte

Wir glauben an eine Ernährung, die Körper, Geist und Umwelt in Einklang bringt – als Teil eines ganzheitlichen Ansatzes für Gesundheit und Wohlbefinden.

🌱 Ganzheitlich & fundiert
Unsere Gerichte basieren auf ernährungswissenschaftlichem Wissen – ausgewogen, nährstoffreich und wohltuend. Wir betrachten den ganzen Körper, nicht nur einzelne Aspekte der Ernährung.

🌿 Pflanzlich & nachhaltig
Alles, was wir kreieren, ist rein pflanzlich, ressourcenschonend und mit Liebe zur Natur hergestellt.

🍲 Handgemacht & ehrlich
Jedes Gericht entsteht frisch in unserer Küche – ohne Abkürzungen, ohne Kompromisse.

🤝 Gemeinschaft & Achtsamkeit
Essen verbindet. Wir schaffen einen Ort, an dem Menschen zusammenkommen, sich austauschen und bewusst genießen können.

💚 Verantwortung & Vertrauen
Wir stehen für Transparenz, Klarheit und Qualität – damit du weißt, dass du dir, deinem Körper und deiner Gesundheit wirklich etwas Gutes tust.

Mission

Wir möchten zeigen, dass pflanzliche Ernährung nicht Verzicht bedeutet, sondern puren Genuss, Gesundheit und Leichtigkeit. Apoteka steht für Gerichte und Konzepte, die den ganzen Menschen betrachten – Körper, Geist und Seele – und dabei Tier und Umwelt respektieren. Wir möchten dich dazu inspirieren, bewusst zu genießen und dich gut um dich selbst und andere zu kümmern.

Vision

Wir träumen von einer Zukunft, in der pflanzliche Küche und ganzheitliches Wohlbefinden selbstverständlich sind – kreativ, gesund und für alle zugänglich. In den nächsten Jahren möchten wir Apoteka als Marke für bewussten Genuss, holistic health und Achtsamkeit etablieren: mit Cafés, Caterings, Produkten, Events und Wissen, das wir weitergeben, um Menschen zu inspirieren.

Nachhaltigkeit

Wir arbeiten ausschließlich mit pflanzlichen Zutaten -der größte Beitrag zur CO₂-Reduktion.
Unsere Produkte sind saisonal, regional & und wann immer möglich biologisch.
Verpackungen sind plastikfrei oder recycelt, To-go gibt es nur in Mehrweg.
Überschüsse vermeiden wir durch sorgfältige Planung, Reste werden weiterverarbeitet oder gespendet.